عسل آویشن از گل‌های نعنایی و گرده‌های گونه‌های آویشن به خصوص گونه آویشن معمولی، آویشن وحشی و آویشن زیره سیاه بدست می‌آید. عسل آویشن ممکن است از یک گل یا چندین گل ساخته شود. اما به این معنا نیست که از یک منبع گل تنها استفاده می‌شود. در واقع همه عسل‌های تک گله از چندین گل گوناگون تهیه می‌شوند که یکی از آن‌ها غالب است و فراوانی بیشتری دارد. شرط عمومی برای تک گله بودن یک عسل این است که ۴۵ درصد گرده‌ها از یک نوع گل گرفته شوند. بعضی عسل‌ها به خاطر کمی درصد یک گونه مانند ۱۵ درصد تک گله محسوب نمی‌شوند برای خرید اینترنتی عسل طبیعی چه اقدامی باید انجام داد؟